“拉面師傅月薪過萬”瘋傳 業(yè)內(nèi)叫苦：真不是
添加時間：2017-11-26 23:59:50
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實際上，在當(dāng)時的那篇報道里，后面的確有這樣一句解釋，有招聘網(wǎng)站的人說：一萬二拉面師的月薪，肯定是帶配方的，要不不會這么高。但是，因為文章一開始對于高工資的渲染，標(biāo)題效應(yīng)已經(jīng)凸顯，幾乎沒有人注意到這樣一句話。一位北京拉面行業(yè)的資深業(yè)內(nèi)人士告訴記者，現(xiàn)在北京一般的拉面連鎖企業(yè)，不存在所謂的配方問題，不可能開出這么高的工資，拉面師的月薪基本在5000上下，好一點的企業(yè)會包吃住之類。類似1萬2的情況，得既是拉面師，又是技術(shù)負(fù)責(zé)人了，絕對的鳳毛麟角。
業(yè)內(nèi)人士：據(jù)我了解，北京的這個行業(yè)里工資確實是從3000多塊錢漲到好一點廚師到5000塊錢這也是可能，但是你說到1萬塊錢的這個行業(yè)我還沒有接觸過，但是總歸就是一句話，帶配方的，煮面、煮湯、煮牛肉配方，個別老板請來的那就是另外一回事兒。
記者調(diào)查也了解到，所謂的藍領(lǐng)高薪，的確存在，但只在類似中高級技工等特殊崗位的部分人群，絕非普遍現(xiàn)象。這位業(yè)內(nèi)人士也說，近年來，服務(wù)行業(yè)、尤其餐飲業(yè)的壓力非常大、特別是人力成本方面，他認(rèn)為，過渡渲染所謂的藍領(lǐng)高工資，會讓各個收入層次的群體，都產(chǎn)生不平衡的心里。對于行業(yè)來說，也不是一個好事。
業(yè)內(nèi)人士：其實對我們這個行業(yè)實際上真的不是一個正面的好消息，因為這幾年行業(yè)面臨，尤其是餐飲行業(yè)面臨著三高一低，所謂三高就是房租在漲，原材料在漲，還有人員工資在漲，每年都是20%左右的在漲。但是利潤率是越來越低，爆出這么一個，其實對我們企業(yè)來說不是一個好消息，很多拉面師他看了之后不會說里面具體內(nèi)容，他會在這個圈內(nèi)或者行業(yè)內(nèi)開始傳了，人家都拿到一萬了，都拿到六千、七千，對企業(yè)的壓力反而是更大了，但是實際上真不是這種情況。
